Valori Nutrizionali

Il ridotto contenuto in lattosio e in colesterolo, la presenza di proteine ad elevato valore biologico a cui si accompagna un moderato apporto di grassi, fanno si che la Mozzarella di Bufala sia facilmente digeribile. Inoltre, fornisce elevate quantità di Calcio e Fosforo, di vitamine idrosolubili quali la B1, B2, B6 e Niacina oltre ad essere una buona fonte anche di vitamina E e Zinco, sostanze che contribuiscono a contrastare l'azione negativa dei radicali liberi. L'apporto decisamente basso di sodio, la rende preferibile in tutte le situazioni patologiche che implicano la restrizione di questo minerale (ipertensione).